【公式】手作りロースハム・ベーコン・ソーセージ / ヤギシタハム

ベーコン

焼豚

北九州市八幡西区
食肉加工

味わい深い芳醇な香りの「ベーコン」

ベーコンとは、豚肉のかたまりを塩漬（えんせき）したものを指します。ベーコンという語はもともと「豚のバラ肉」という意味で、後に豚のバラ肉を塩漬・燻煙したものを指すようになりました。日本では一般的にベーコンというと、豚のバラ肉を塩漬して熟成させた後、長時間燻煙したものとされていますが、バラ肉を使ったもの以外にも、ロース部分を塩漬・燻煙したロースベーコンをはじめ、たくさんの種類があります。また、ベーコンは燻煙による独特の風味とコクがあり、うま味をたっぷり含んだ脂肪は味わい深いものです。

「ソーセージ」と「ウインナー」

挽いたり練ったりしたお肉を加工したものが「ソーセージ」です。腸や膀胱などに詰められた物、いわゆる腸詰製品ですが、型に入れたケーゼ等もソーセージの一種です。ソーセージと言うとウィンナーが思い浮かびますが、食肉加工品の大きな分類には｢ソーセージ｣、｢ハム｣、｢ベーコン｣といったものがあり、「ウィンナー」はその何百種類とあるソーセージのひとつです。ウィンナーは豚肉と牛肉を塩漬けしたものに香辛料を加えて練り合わせ、ケーシングに充てんしたあと、燻製・ボイルしたソーセージで、その名のとおりオーストリアのウィーンが発祥とされる世界的にも最もポピュラーなソーセージと言えます。

手間ひまをかけ、余分な物は使いません。

手間ひまをかけ、余分な物は使いません。

ヤギシタハムでは、食品を長持ちさせたり彩りを良くするような、余分な食品添加物を極力使わない。という方針を貫いています。長年培った手造りの製法にこだわり、惜しみない「時間と手間ひま」をかけることで、添加物を最小限にとどめるよう努力しています。

特選ロースハム　ロースハム(スライス)　ロースハム

基本的に「卵」を使用していません。

基本的に「卵」を使用していません。

ヤジキタハムは「卵」を使用していません。一般的に、ロースハムやウインナー、ソーセージの増量の為やつなぎに使用されることの多い卵ですが、アトピーなどの食物アレルギーの原因とも言われています。ヤギシタハムは卵を不使用ですから、アレルギーをお持ちのお子様にも安心して食べていただけます。

荒挽きソーセージ　サラミソーセージ　ハーブ入りソーセージ（ハーブローフ）

塩分を控えめにしています。

塩分を控えめにしています。

ヤジキタハムは、健康第一に考え、塩分控えめ。クセのない脂身とちょうどよい塩加減が好評です。塩味でごまかすのではなく、豚肉そのものの旨味を引き出す事で、味わい深くまろやかな味わいをお楽しみいただけるのです。

ベーコン　荒挽きロングポークウインナー　焼豚

お知らせ過去のお知らせ

2020/04/18
<ヤマト運輸株式会社緊急事態宣言にともなうお荷物のお届けについて>
商品のお届けに遅延が生じる場合がございます事、ご留意の上お申込みいただきますようお願い申し上げます。
詳細につきましては、以下ヤマト運輸(株)HPよりご確認ください。
http://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/info/2020/covid-19/
2019/11/21
今年も御歳暮の季節がやって参りました！ヤギシタハムのギフトは一部リニューアルして皆様のご注文をお待ちしております♪
2019/11/16
11月17日（日）午前11：45から放送のTVQテレビ九州放送「ごちそうマエストロ」で、弊社の商品が紹介されます！
2019/11/15
ヤギシタハムと北九州大学で共同開発した、保存料・着色料一切不使用の❛完全無添加❜トマトウィンナーが完成いたしました。こちらの商品はオンラインショップでの取り扱いは行っておりません。お問合せはお電話のみで承っております。